網紅的藏寶箱【2020 年聖誕節系列 ～ 美食篇之二 Mazapán（杏仁糖糕）】
Mazapán（杏仁糖糕）是西班牙聖誕節應景甜食之一。
杏仁糖糕的主要成份是杏仁跟糖，對愛吃甜食的螞蟻來說，杏仁糖糕是甜食聖品，杏仁香味非常棒，不過，對許多台灣人來說，有躲過甜，要搭配咖啡才能算是剛剛好。
杏仁糖糕的來源無法考據，相傳，在13 世紀托洛薩的拉納瓦戰役（Navas de Tolosa）之後，托雷多城裡沒有小麥，聖克萊孟女修道院（ Convento de San Clemente）的廚房裡只有杏仁和糖，於是，修女們就用杏仁和糖做出 杏仁糖糕來，發給城裡挨餓的人吃。現在這個配方做法就是由當年聖克萊孟女修道院的修女發明出來的。
如果以法定產區來辨識，西班牙只有托雷多（Toledo）產的杏仁糖糕有受到法定產區保護制度，也可以說，杏仁糖糕是托雷多（Toledo）這個城市最有名的土產，是每個到托雷多的觀光客必買的伴手禮。
你到托雷多有買過 Mazapán（杏仁糖糕）嗎？如果沒有，在家裡也可以自己做喔！
做法非常簡單，杏仁粉和糖的比例是一比一，200 g 的杏仁粉和 200 g 糖，再加上一顆雞蛋，混勻之後捏成半月形或其他形狀，外表塗上蛋白，放進烤箱即可。
附上 Mazapán（杏仁糖糕）食譜影片：
https://youtu.be/o4iSGOFAXmo
https://youtu.be/1K5osa275ww
https://youtu.be/33fyhYMvR30
https://youtu.be/ra-acNEFIuI
https://youtu.be/TBJS7recYPI
#西班牙 #聖誕節 #Mazapán
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